FICHA 5
Era de esperar que los aminoácidos cuyas cadenas laterales no participan en reacciones ácido-base, como era el caso de la glicina, tengan sólo dos valores de pK : pKa y Pkb o como se dice también pK1 y pK2. Así que los primeros cinco aa de esta lista sólo tienen dos columnas.
Era de esperar que los aa ácidos (ácidos aspártico y glutámico) y los aa básicos (histidina, lisina, arginina) tengan una columna más. De acuerdo a lo que vimos, no son monocarboxílicos ni monoamínicos, y el carboxilo o el amino extra participan en reacciones ácido-base.
TAREA 9 - De acuerdo a lo que sabemos de acidez y basicidad de compuestos orgánicos, plantée una explicación teórica por la cual cisteína y tirosina estén incluidas en el grupo de aa que presentan tres datos de pK.
TAREA 10 - Formule todas las especies químicas, su carga eléctrica, su categoría (catiónica, aniónica, ión dipolar) y muestre el cálculo de pI para la HISTIDINA ( IUPAC. Ácido 2-
TAREA 11 - Ejercicio típico. Se prepara una solución acuosa de pH 7 conteniendo tres aminoácidos: valina, histidina y cisteína. Se coloca la solución en una cuba electroforética. ¿Qué aminoácidos y hacia qué electrodos van a migrar?
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