Existe un campo
disciplinar que se encuentra en las fronteras de la Química y la
Biología -entre otras intersecciones- que se vale de técnicas,
métodos y conceptos de ambas. El conocimiento producido por trabajos
en ese campo ha dado lugar a por lo menos seis Premios Nobel.
Ejemplos de aplicación
de sus ideas se encuentran en ÉTERES CORONA que pueden encerrar
cationes para que atraviesen membranas o las DEXTRINAS obtenidas por
degradación de almidón con las que se fabricaron “conos” de
interior hidrófobo y exterior hidrofílico que se utilizan como
anfitriones de otras moléculas.
Si bien hay un sinnúmero
de ejemplos de interacciones intermoleculares, el concepto de
SUPRAMOLÉCULAS o complejos supramoleculares exige asociación para
cumplir determinada función.
TAREA 15: Observe el
video de estructura de membrana celular con proteínas de transporte o proteínas canal. Aplique la definición de SUPRAMOLÉCULAS. Introduce el
concepto de nivel de estructura pentanario para proteínas. Los libros de texto más
reconocidos se quedan en la estructura cuaternaria...usted qué opina
?
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