¿Qué es un alfa-aminoácido ?

FICHA 1

Es un compuesto que posee ambos grupos funcionales : amina (-NH2) y carboxilo (-COOH). En particular, los alfa-aminoácidos dan origen a proteínas;siendo el C-1 el mismo grupo carboxilo (-COOH) decimos que su C-vecino es C-alfa y allí debe encontrarse el grupo amino (-NH2). Observe que todos los alfa-aminoácidos presentan la misma estructura en extremo de cadena pero difieren en las cadenas laterales, que llamamos genericamente "cadenas -R"

Existen muchos aminoácidos que no son alfa-aminoácidos pero no los estudiaremos porque no formarán parte de proteínas...
TAREA 5. Infórmese sobre la fórmula y la importancia del neurotransmisor GABA. Conserve ese ejemplo de una aminoácido que NO es alfa.

Como la única diferencia entre los alfa-aminoácidos formadores de proteínas son sus cadenas laterales, es de suma importancia observar y clasificar esas cadenas de acuerdo a sus propiedades. Ellas influyen en el contacto del aminoácido con su entorno !

Hay cadenas laterales no cargadas pero polares porque en las cadenas laterales poseen nuevos grupos funcionales que le dan esa característica, por ej.: es el caso de serina y treonina.

Hay cadenas laterales cargadas electricamente a ciertos valores de pH (son positivas o son negativas) y se clasifican como aminoácidos ácidos o aminoácidos básicos, por ej. es el caso del ácido aspártico o de la lisina y otros. Hay cadenas laterales hidrofóbicas como en la leucina, o aromáticas como en el triptofano, etc.

 TAREA 6. Vea la siguiente figura para citar todos los ejemplos de todas esas categorías distintas de alfa-aminoácidos, escribiendo el nombre del alfa-aminoácido con el sistema de 3 letras y su fórmula.